2006년 조리기능사 2회차 10번

Question

특히 칼슘(Ca)과 인(P)의 대사이상을 초래하여 골연화증(骨軟化症)을 유발하는 유해금속은?

Accepted Answer

카드뮴은 인체 내 칼슘과 인의 정상적인 대사 과정을 방해하여 뼈를 약하게 만드는 골연화증을 유발하는 유해 금속입니다. 특히 신장에서 칼슘과 인의 재흡수를 저해하고, 뼈의 무기질 침착을 억제하여 뼈의 강도를 약화시킵니다. 따라서 보기 중 칼슘과 인 대사이상을 초래하여 골연화증을 유발하는 유해 금속은 카드뮴입니다.

2006년 조리기능사 2회차 10번 - 기출문제 및 해설

문제 1