2007년 조리기능사 4회차 47번 - 기출문제 및 해설
문제 1
곰국이나 스톡을 조리하는 방법으로 은근하게 오랫동안 끓이는 조리법은?
1.
포우칭
2.
스티밍
3.
블랜칭
4.
시머링
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