2007년 조리기능사 4회차 11번

Question

다음 식품첨가물 중 유해한 착색료는?

Accepted Answer

정답은 1번 아우라민입니다. 아우라민은 발암 가능성이 있는 유해 착색료로, 일부 국가에서는 사용이 금지되었습니다. 둘신은 감미료, 롱가릿은 보존료, 붕산은 방부제로 사용되는 식품첨가물이며, 이들은 아우라민과 달리 유해한 착색료로 분류되지 않습니다.

2007년 조리기능사 4회차 11번 - 기출문제 및 해설