2007년 조리기능사 1회차 3번

Question

식품위생법령상 집단급식소는 상시 1회 몇 이상에게 식사를 제공하는 급식소를 의미하는가?

Accepted Answer

식품위생법령상 집단급식소는 **상시 1회 50명 이상**의 식사를 제공하는 급식소를 의미합니다. 이는 불특정 다수인이 아닌, 특정 집단에게 지속적으로 식사를 제공하는 시설을 관리하여 식품으로 인한 위생상의 위해를 방지하기 위한 규정입니다. 따라서 50명이라는 기준은 집단급식소의 정의를 명확히 하는 핵심 개념입니다.

2007년 조리기능사 1회차 3번 - 기출문제 및 해설

문제 1