2008년 조리기능사 5회차 14번

Question

음식물과 함께 섭취된 미생물이 식품이나 체내에서 다량 증식하여 장관 점막에 위해를 끼침으로서 일어나는 식중독은?

Accepted Answer

정답은 2번 감염형 세균성 식중독입니다. 이 유형의 식중독은 음식물에 포함된 병원성 미생물 자체가 장관에서 증식하며 독소를 생성하거나 직접적으로 장 점막을 손상시켜 발생합니다. 즉, 미생물 자체의 감염이 핵심이며, 독소형 식중독처럼 이미 생성된 독소를 섭취하는 것과는 차이가 있습니다.

2008년 조리기능사 5회차 14번 - 기출문제 및 해설

문제 1