문제 1
유지의 발연점이 낮아지는 원인이 아닌 것은?
1.
유리지방산의 함량이 낮은 경우
2.
튀김하는 그릇의 표면적이 넓은 경우
3.
기름에 이물질이 많이 들어 있는 경우
4.
오래 사용하여 기름이 지나치게 산패된 경우
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