2008년 조리기능사 4회차 16번 - 기출문제 및 해설
문제 1
훈연시 발생하는 연기성분에 해당하지 않는 것은?
1.
페놀(phenol)
2.
포름알데히드(formaldehyde)
3.
개미산(formaic acid)
4.
사포닌(saponin)
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