2008년 조리기능사 2회차 20번 - 기출문제 및 해설
문제 1
김치에 대한 설명 중 틀린 것은?
1.
절임할 때의 소금물 농도는 10%가 적당하다.
2.
배추의 염도는 약 7%정도가 적당하다.
3.
총산함량이 0.6 ~ 0.8%일 때 김치의 맛이 가장 좋다.
4.
산막효모는 김치의 연부에 관여하는 미생물이다.
💡 로그인하면 학습 진행률이 자동으로 저장되고, 북마크와 오답노트를 사용할 수 있습니다.
이전
다음