2009년 조리기능사 5회차 48번 - 기출문제 및 해설
문제 1
각 식품을 냉장고에서 보관할 때 나타나는 현상의 연결이 틀린 것은?
1.
바나나 - 껍질이 검게 변한다.
2.
고구마 - 전분이 변해서 맛이 없어진다.
3.
식빵 - 딱딱해진다.
4.
감자 - 솔라닌이 생성된다.
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