2011년 조리기능사 1회차 2번

Question

식품과 독성분의 연결이 틀린 것은?

Accepted Answer

정답은 2번 섭조개-시큐톡신입니다. 섭조개는 시큐톡신이 아닌 **마비성 패류독**에 의해 중독될 수 있으며, 시큐톡신은 주로 해조류에서 발견되는 독성분입니다. 나머지 보기들은 식품과 해당 식품에 포함된 독성분의 연결이 올바릅니다.

2011년 조리기능사 1회차 2번 - 기출문제 및 해설