2011년 조리기능사 4회차 36번 - 기출문제 및 해설
문제 1
튀김유의 보관방법으로 옳지 않은 것은?
1.
갈색병에 담아 서늘한 곳에 보관한다.
2.
직경이 넓은 팬에 담아 서늘한 곳에 보관한다.
3.
이물질을 걸러서 광선의 접촉을 피해 보관한다.
4.
철제 팬에 튀긴 기름은 다른 그릇에 옮겨서 보관한다.
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