문제 1
사과의 갈변촉진 현상에 영향을 주는 효소는?
1.
아밀라아제(Amylase)
2.
리파아제(Lipase)
3.
아스코르비나아제(Ascorbinase)
4.
폴리페놀 옥시다아제(Polyphenol Oxidase)
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