문제 1
식품의 조리 가공, 저장 중에 생성되는 유해 물질 중 아민이나 아미드류와 반응하여 니트로소 화합물을 생성하는 성분은?
1.
지질
2.
아황산
3.
아질산염
4.
삼염화질소
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