2012년 조리기능사 5회차 39번 - 기출문제 및 해설
문제 1
다음 중 간장의 지미성분은?
1.
포도당(glucose)
2.
전분(starch)
3.
글루탐산(glutamic acid)
4.
아스코리빈산(ascorbic acid)
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