2013년 조리기능사 2회차 37번 - 기출문제 및 해설
문제 1
신선한 달걀에 대한 설명으로 옳은 것은?
1.
깨뜨려 보았을 때 난황계수가 작은 것
2.
흔들어 보았을 때 진동소리가 나는 것
3.
표면이 까칠까칠하고 광택이 없는 것
4.
수양난백의 비율이 높은 것
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