2013년 조리기능사 5회차 47번 - 기출문제 및 해설
문제 1
오이피클 제조 시 오이의 녹색이 녹갈색으로 변하는 이유는?
1.
클로로필리드가 생겨서
2.
클로로필린이 생겨서
3.
페오피틴이 생겨서
4.
잔토필이 생겨서
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