2013년 조리기능사 5회차 36번 - 기출문제 및 해설
문제 1
식품구입시의 감별방법으로 틀린 것은?
1.
육류가공품인 소시지의 색은 담홍색이며 탄력성이 없는 것
2.
밀가루는 잘 건조되고 덩어리가 없으며 냄새가 없는 것
3.
감자는 굵고 상처가 없으며 발아되지 않은 것
4.
생선은 탄력이 있고 아가미는 선홍색이며 눈알이 맑은 것
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