2015년 조리기능사 1회차 31번 - 기출문제 및 해설
문제 1
신선한 달걀의 감별법으로 설명이 잘못된 것은?
1.
햇빛(전등)에 비출 때 공기집의 크기가 작다.
2.
흔들 때 내용물이 잘 흔들린다.
3.
6% 소금물에 넣으면 가라앉는다.
4.
깨트려 접시에 놓으면 노른자가 볼록하고 흰자의 점도가 높다.
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