문제 1
생선 및 육류의 초기부패 판정 시 지표가 되는 물질에 해당되지 않는 것은?
1.
휘발성염기질소(VBN)
2.
암모니아(ammonia)
3.
트리메틸아민(trimethylamine)
4.
아크롤레인(acrolein)
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