문제 1
굽기의 실패 원인 중 빵의 부피가 작고 껍질색이 짙으며, 껍질이 부스러지고 옆면이 약해지기 쉬운 결과가 생기는 원인은?
1.
높은 오븐열
2.
불충분한 오븐열
3.
너무 많은 증기
4.
불충분한 열의 분배
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