2011년 제빵기능사 2회차 59번

Question

부패의 물리학적 판정에 이용되지 않는 것은?

Accepted Answer

부패의 물리학적 판정에 이용되지 않는 것은 '냄새'입니다. 부패 과정에서 발생하는 냄새는 화학적 변화로 인한 것이며, 물리학적 측정으로 직접 파악하기 어렵습니다. 반면, 점도, 색, 전기저항 등은 물질의 물리적 상태 변화를 나타내므로 부패 정도를 파악하는 데 활용될 수 있습니다.

2011년 제빵기능사 2회차 59번 - 기출문제 및 해설

문제 1