2011년 제빵기능사 2회차 20번 - 기출문제 및 해설
문제 1
식빵 제조시 최고 부피를 얻을 수 있는 유지의 양은?(단, 다른 재료의 양은 모두 동일하다고 본다.)
1.
2%
2.
4%
3.
8%
4.
12%
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