2011년 제빵기능사 2회차 8번 - 기출문제 및 해설
문제 1
오버 베이킹에 대한 설명 중 옳은 것은?
1.
높은 온도에서 짧은 시간 동안 구운 것이다.
2.
노화가 빨리 진행된다.
3.
수분 함량이 많다.
4.
가라앉기 쉽다.
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