문제 1
카카오버터의 결정이 거칠어지고 설탕의 결정이 석출되어 초콜릿의 조직이 노화하는 현상은?
1.
템퍼링(tempering)
2.
블룸(bloom)
3.
콘칭(conching)
4.
페이스트(paste)
💡 로그인하면 학습 진행률이 자동으로 저장되고, 북마크와 오답노트를 사용할 수 있습니다.
이전
다음