2011년 제빵기능사 1회차 43번 - 기출문제 및 해설
문제 1
안정제의 사용 목적이 아닌 것은?
1.
흡수제로 노화 지연 효과
2.
머랭의 수분 배출 유도
3.
아이싱이 부서지는 것 방지
4.
크림 토핑의 거품 안정
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