2011년 제빵기능사 1회차 4번

Question

40g의 계량컵에 물을 가득 채웠더니 240g이었다. 과자반죽을 넣고 달아보니 220g이 되었다면 이 반죽의 비중은 얼마인가?

Accepted Answer

이 문제에서 핵심은 **비중**의 개념입니다. 비중은 어떤 물질의 질량을 같은 부피의 기준 물질(보통 물)의 질량으로 나눈 값입니다. 먼저 계량컵에 물을 가득 채웠을 때의 질량에서 계량컵의 질량을 빼면 물의 질량을 알 수 있습니다. 이 물의 질량과 같은 부피의 과자 반죽 질량을 비교하여 비중을 계산합니다. **정답 이유:** 1. **물의 질량 계산:** 물을 가득 채웠을 때 240g, 계량컵 자체 무게가 40g이므로 물의 질량은 240g - 40g = 200g입니다. 2. **과자 반죽의 질량 계산:** 과자 반죽을 넣고 달아보니 220g이므로, 과자 반죽의 질량은 220g - 40g = 180g입니다. 3. **비중 계산:** 비중은 (과자 반죽의 질량) / (같은 부피의 물의 질량) 입니다. 여기서 같은 부피의 물의 질량은 200g이므로, 비중은 180g / 200g = 0.9 입니다. 따라서 정답은 2번 0.9입니다.

2011년 제빵기능사 1회차 4번 - 기출문제 및 해설

문제 1