문제 1
2차 발효에 관련된 설명으로 틀린 것은?
1.
원하는 크기와 글루텐의 숙성을 위한 과정이다.
2.
2차 발효는 온도, 습도, 시간의 세 가지 요소에 의하여 조절된다.
3.
2차 발효실의 상대습도 75~90%가 적당하다.
4.
2차 발효실의 습도가 지나치게 높으면 껍질이 과도하게 터진다.
💡 로그인하면 학습 진행률이 자동으로 저장되고, 북마크와 오답노트를 사용할 수 있습니다.
이전
다음