2010년 제빵기능사 5회차 14번 - 기출문제 및 해설
문제 1
가나슈 크림에 대한 설명으로 옳은 것은?
1.
생크림은 절대 끓여서 사용하지 않는다.
2.
초콜릿과 생크림의 배합비율은 10:1이 원칙이다.
3.
초콜릿 종류는 달라도 카카오 성분은 같다.
4.
끓인 생크림에 초콜릿을 더한 크림이다.
💡 로그인하면 학습 진행률이 자동으로 저장되고, 북마크와 오답노트를 사용할 수 있습니다.
이전
다음