2010년 제빵기능사 4회차 29번 - 기출문제 및 해설
문제 1
대형공장에서 사용되고, 온도조절이 쉽다는 장점이 있는 반면에 넓은 면적이 필요하고 열손실이 큰 결점인 오븐은?
1.
회전식 오븐(rack oven)
2.
데크오븐(deck oven)
3.
터널식오븐(tunnel oven)
4.
릴 오븐(reel oven)
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