문제 1
냉동빵 혼합(Mixing)시 흔히 사용하고 있는 제법으로, 환원제로 시스테인(cysteine)들을 사용하는 제법은?
1.
스트레이트법
2.
스펀지법
3.
액체발효법
4.
노타임법
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