2010년 제빵기능사 2회차 40번

Question

다음 중 향신료가 아닌 것은?

Accepted Answer

이 문제는 향신료의 정의를 이해하고 각 보기가 향신료에 해당하는지 판단하는 문제입니다. 카다몬, 오스파이스, 시너몬은 모두 식물의 씨앗, 열매, 뿌리, 나무껍질 등을 건조하여 음식의 풍미를 더하는 데 사용되는 향신료입니다. 반면, 카라야검은 주로 식용 증점제나 안정제로 사용되는 식물성 수지이며, 음식의 향을 내는 데 직접적으로 사용되는 향신료는 아닙니다. 따라서 카라야검이 향신료가 아닙니다.

2010년 제빵기능사 2회차 40번 - 기출문제 및 해설

문제 1