문제 1
다음 중 우유에 관한 설명이 아닌 것은?
1.
우유에 함유된 주 단백질은 카제인 이다.
2.
연유나 생크림은 농축우유의 일종이다.
3.
전지분유는 우유 중의 수분을 증발시키고 고형질 함량을 높인 것이다.
4.
우유 교반시 비중의 차이로 지방입자가 뭉쳐 크림이 된다.
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