2010년 제빵기능사 2회차 8번 - 기출문제 및 해설
문제 1
다음 중 우유에 관한 설명이 아닌 것은?
1.
우유에 함유된 주 단백질은 카제인 이다.
2.
연유나 생크림은 농축우유의 일종이다.
3.
전지분유는 우유 중의 수분을 증발시키고 고형질 함량을 높인 것이다.
4.
우유 교반시 비중의 차이로 지방입자가 뭉쳐 크림이 된다.
💡 로그인하면 학습 진행률이 자동으로 저장되고, 북마크와 오답노트를 사용할 수 있습니다.
이전
다음