2009년 제빵기능사 5회차 24번 - 기출문제 및 해설
문제 1
식빵 반죽을 분할할 때 처음에 분할한 반죽과 나중에 분할한 반죽은 숙성도의 차이가 크므로 단시간 내에 분할해야 한다. 몇 분 이내로 완료하는 것이 가장 좋은가?
1.
2~7분
2.
8~13분
3.
15~20분
4.
25~30분
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