2009년 제빵기능사 5회차 10번 - 기출문제 및 해설
문제 1
반죽온도가 정상보다 낮을 때 나타나는 제품의 결과로 틀린 것은?
1.
부피가 작다.
2.
큰 기포가 형성된다.
3.
기공이 조밀하다.
4.
오븐에 굽는 시간이 약간 길다.
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