2009년 제빵기능사 4회차 24번 - 기출문제 및 해설
문제 1
이스트에 대한 설명 중 옳지 않은 것은?
1.
제빵용 이스트는 온도 20~25℃에서 발효력이 최대가 된다.
2.
주로 출아법에 의해 증식한다.
3.
생이스트의 수분 함유율은 70~75%이다.
4.
엽록소가 없는 단세포 생물이다.
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