2009년 제빵기능사 4회차 7번 - 기출문제 및 해설
문제 1
스펀지 도우법으로 반죽을 만들 때 스폰지 반죽온도로 적정한 것은?
1.
24℃
2.
27℃
3.
26℃
4.
28℃
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