2009년 제빵기능사 2회차 34번 - 기출문제 및 해설
문제 1
패리노그래프(Farinograph)위 기능 및 특징이 아닌 것은?
1.
흡수율 측정
2.
믹싱 시간 측정
3.
500 B.U.를 중심으로 그래프 작성
4.
전분 호화력 측정
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