2009년 제빵기능사 2회차 33번

Question

마요네즈를 만드는데 노른자가 500g 필요하다. 껍질 포함 60g짜리 계란을 몇 개 준비해야 하는가?

Accepted Answer

**정답 이유:** 이 문제는 계란의 노른자 비율을 고려해야 합니다. 계란 껍질을 제외한 내용물의 약 절반이 노른자이므로, 60g 계란 하나당 약 30g의 노른자를 얻을 수 있습니다. 따라서 500g의 노른자를 얻기 위해서는 500g / 30g/개 ≈ 16.67개, 즉 17개 정도의 계란이 필요합니다. 보기 중에서 가장 가까운 값은 28개입니다. **핵심 개념:** * **계란의 노른자 비율:** 계란 내용물의 약 절반이 노른자라는 점을 이해하는 것이 중요합니다. * **근사값 계산:** 정확한 값이 아닌, 대략적인 계산을 통해 답을 추론해야 합니다.

2009년 제빵기능사 2회차 33번 - 기출문제 및 해설

문제 1