2008년 제빵기능사 2회차 33번 - 기출문제 및 해설
문제 1
유지의 경화란 무엇인가 ?
1.
경유를 정제하는 것
2.
지방산가를 계산하는 것
3.
우유를 분해하는 것
4.
불포화지방산에 수소를 첨가하여 고체화시키는 것
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