2008년 제빵기능사 1회차 45번

Question

다음 중 이당류가 아닌 것은?

Accepted Answer

이 문제는 탄수화물의 종류를 묻는 문제입니다. 이당류는 두 개의 단당류가 결합한 형태인데, 보기 2번 맥아당(포도당+포도당), 3번 설탕(포도당+과당), 4번 유당(포도당+갈락토스)은 모두 이당류에 해당합니다. 반면 1번 포도당은 단당류로, 그 자체로 더 이상 분해되지 않는 가장 기본적인 탄수화물 단위입니다. 따라서 이당류가 아닌 것은 포도당입니다.

2008년 제빵기능사 1회차 45번 - 기출문제 및 해설

문제 1