2007년 제빵기능사 4회차 25번 - 기출문제 및 해설

문제 1

500g의 완제품 식빵 200개를 제조하려 할 때 발효 손실이 1%, 굽기 냉각손실이 12%, 총 배합율이 180%라면 밀가루의 무게는?    
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