2011년 제과기능사 5회차 14번 - 기출문제 및 해설
문제 1
퍼프 페이스트리의 휴지가 종료되었을 때 손으로 살짝 누르게 되면 다음 중 어떤 현상이 나타나는가?
1.
누른 자국이 남아 있다.
2.
누른 자국이 원상태로 올라온다.
3.
누른 자국이 유동성 있게 움직인다.
4.
내부의 유지가 흘러나온다.
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