2011년 제과기능사 5회차 4번

Question

일반적으로 초콜릿은 코코아와 카카오 버터로 나누어져있다. 초콜릿 56%를 사용할 때 코코아의 양은 얼마인가?

Accepted Answer

이 문제는 초콜릿의 구성 성분 비율을 이해하는 것이 핵심입니다. 초콜릿은 코코아와 카카오 버터로 구성되어 있으며, 문제에서 초콜릿의 56%가 코코아라고 명시되어 있습니다. 따라서 초콜릿 전체 양에서 코코아의 비율을 그대로 적용하면 됩니다. 56%의 초콜릿을 사용할 때, 그 중 코코아의 양은 56%의 65% (100% - 35% 코코아 비율)가 아니라, 초콜릿 전체에서 코코아의 비율을 묻는 것이므로 35%가 정답입니다.

2011년 제과기능사 5회차 4번 - 기출문제 및 해설

문제 1