2011년 제과기능사 5회차 2번 - 기출문제 및 해설
문제 1
다음 중 쿠키의 과도한 퍼짐 원인이 아닌 것은?
1.
반죽의 되기가 너무 묽을 때
2.
유지함량이 적을 때
3.
설탕 사용량이 많을 때
4.
굽는 온도가 너무 낮을 때
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