2011년 제과기능사 2회차 45번

Question

단당류 2~10개로 구성된 당으로, 장내의 비피더스균 증식을 활발하게 하는 당은?

Accepted Answer

정답은 **1번 올리고당**입니다. 올리고당은 단당류가 2~10개 결합된 탄수화물로, 사람의 소화효소로는 분해되지 않고 대장까지 도달합니다. 대장에서 올리고당은 유익균인 비피더스균의 먹이가 되어 증식을 활발하게 함으로써 장 건강에 도움을 줍니다.

2011년 제과기능사 2회차 45번 - 기출문제 및 해설