2010년 제과기능사 4회차 41번

Question

다음에서 이스트의 영양원이 되는 물질은?

Accepted Answer

이스트는 미생물이므로 성장에 필요한 영양분을 섭취해야 합니다. 보기 중 황산암모늄은 질소를 공급하는 비료 성분으로, 이스트의 성장에 필요한 질소원으로 작용합니다. 나머지 보기들은 이스트의 영양원이 되기 어렵습니다.

2010년 제과기능사 4회차 41번 - 기출문제 및 해설