2010년 제과기능사 1회차 5번 - 기출문제 및 해설
문제 1
비스킷을 제조할 때 유지할 때 유지보다 설탕을 많이 사용하면 어떤 결과가 나타나는가?
1.
제품의 촉감이 단단해진다.
2.
제품이 부드러워진다.
3.
제품의 퍼짐이 작아진다.
4.
제품의 색깔이 엷어진다.
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