2009년 제과기능사 2회차 25번 - 기출문제 및 해설
문제 1
단백질 함량이 2% 증가된 강력밀가루 사용시 흡수율의 변화의 가장 적당한 것은?
1.
2% 감소
2.
1.5% 증가
3.
3% 증가
4.
4.5% 증가
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