2009년 제과기능사 1회차 37번

Question

다음 유제품 중 일반적으로 100g당 열량을 가장 많이 내는 것은?

Accepted Answer

정답은 3번 가공치즈입니다. 치즈는 우유에서 수분과 유당을 제거하고 지방과 단백질 함량을 높여 만들기 때문에, 같은 양이라도 다른 유제품에 비해 열량이 높습니다. 요구르트, 탈지분유, 시유는 상대적으로 수분 함량이 높거나 지방 함량이 낮아 가공치즈보다 열량이 낮습니다.

2009년 제과기능사 1회차 37번 - 기출문제 및 해설

문제 1