2008년 제과기능사 5회차 50번

Question

유용한 장내세균의 발육을 도와 정장작용을 하는 당은?

Accepted Answer

정답은 2번 유당입니다. 유당은 사람의 소화효소로는 잘 분해되지 않지만, 장내 유익균의 먹이가 되어 유익균의 발육을 돕습니다. 이를 통해 장내 환경을 개선하고 정장 작용을 하는 핵심 개념은 **프리바이오틱스(Prebiotics)**이며, 유당은 이러한 프리바이오틱스의 한 종류로 작용합니다.

2008년 제과기능사 5회차 50번 - 기출문제 및 해설

문제 1